Page 140 - 《渔业研究》2026年第3期

第 3 期 黄永春等： 福建省凡纳滨对虾养殖现状、技术创新与发展策略 433

投入和劳动力成本上涨 10.0%~15.8%，从而进一步 理、生长趋势和抗逆性状，结合存活率和饵料利用
推高养殖成本；此外叠加环保设施投入，使养殖成 率等指标，建立大数据模型来进行分析与优化，构
本突破 24~30 元/kg，严重挤压了利润空间。 建自动化投喂曲线模型，精确调整饲料投喂量和时
4.1.4 国际贸易激烈竞争 间，提升饲料管理效率，提高饲料的利用率，减少

根据联合国粮食及农业组织（Food and Agricul- 饲料浪费，降低残饵对水体的污染。未来，投饵设
ture Organization of the United Nations，FAO）统计 备将与循环水养殖系统深度融合，实现资源高效利
数据，2017 年—2021 年中国凡纳滨对虾养殖生产 用与养殖环境的可持续发展 [26] 。
者价格平均值为 6.99 美元/kg，高于其他 6 个主要 4.2.4 构建多元化市场渠道
养殖国家（厄瓜多尔、印度尼西亚、泰国、印度、 据报道，福建省对虾加工品占比从 2020 年的
马来西亚、越南）生产者价格平均值 39.31%，表 15% 提升至 2025 年的 35%。预制菜企业推动液氮
明其生产价格或已丧失优势 [21] 。作为全球最大的 速冻技术普及，将对虾锁鲜期延长至 12 个月，电
对虾消费国，近 5 年中国对虾进口年均增长率达 商渠道销量占比突破 40%。通过“反季节养殖+订
到 10.4%，2023 年同比增长 12.6% [22] 。另据报道， 单农业”模式平滑价格波动；采用“公司+农户”订
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2024 年厄瓜多尔出口对虾 12.12×10 kg，中国是其 单农业模式，与盒马、永辉等大型商超签订保底收
主要出口国，2024 年占比达到 54.16%，低价进口 购协议，可覆盖 30% 以上产量。另外，将对虾加
对虾对中国对虾养殖造成一定的冲击 [23] 。 工为虾干、虾米等海味品，或通过预制菜形式满足
4.2 对策 消费者对食品安全、营养健康及便捷的个性化和多
4.2.1 生产优质对虾苗种 元化需求 [27] 。
目前，福建省凡纳滨对虾龙头苗种企业主要有 4.2.5 发挥对虾科技小院的赋能作用
厦门市新荣腾水产技术开发有限公司和厦门龙程水 充分利用国家级对虾科技小院——龙海对虾科
产科技有限公司。此外，还有福建省东方利洋苗种 技小院的优势，通过产学研融合模式，着力解决凡
繁育有限公司和福建省顺发凡纳滨对虾良种场 2 家 纳滨对虾产业发展中的实际问题，为农户提供“零
省级对虾良种场，以及龙海顺源水产科技有限公司 距离、零时差、零费用、零门槛”的健康技术培训
和福清禄泰水产开发有限公司 2 家市级对虾良种 与咨询服务，构建“人才培养−技术创新−产业服
场。通过构建生物安保闭环体系，建立苗种溯源系 务”三位一体的赋能体系，打造农业水产领域青年
统，强制检测虾肝肠胞虫、EMS 弧菌等病原，并 人才成长的摇篮，有效推动专业人才储备和技术队
规范健康操作规程，降低病原入侵风险，保障优质 伍的构建，推动凡纳滨对虾绿色养殖技术的转化，
对虾苗种的生产。 促进乡村振兴战略的实施 [28] 。
4.2.2 构建绿色养殖体系
5 展望
通过技术培训与现场示范，推广“分区养殖+
生物隔离”工程化模式，降低交叉感染风险；推广 对虾作为重要的水产品，在中国居民动物蛋白
“小水体、高密度、高效益”（小、密、高）养殖模 供应中占有显著地位，发展对虾养殖，将海洋、淡
式，控制虾池对虾合理密度容量，养殖大规格成品 水等资源纳入食物生产体系，实现从“粮食安全”
虾，提升溢价能力；推广“光合细菌+乳酸菌”生物 到“食物安全”的观念升级，可支撑国家食物安全
防控体系，控制虾病暴发，减少渔药使用，生产绿 战略，践行“大食物观”。因此，对虾养殖是建立
色食品；监管投入品市场，规范虾池投入品的盲目 完善国家食物安全保障体系的关键环节 [29-30] 。
推广和滥用；建立“内循环鱼厕所+外循环生物处 福建省地处东南沿海，具有丰富的水资源和适
理”系统，突破尾水治理技术难关，实现对虾养殖 宜的气候条件，为对虾养殖提供了得天独厚的环
尾水达标排放或循环利用，促进对虾绿色生态养殖。 境，是中国凡纳滨对虾的重要产区之一。随着对虾
4.2.3 研制低鱼粉饲料与精准投喂策略的制定 养殖规模的持续扩大，养殖技术的不断进步，对虾
研制以浓缩植物（大豆粕和花生粕等）蛋白替 设施化、生态化和智慧化（如物联网水质监测、自
代鱼粉的凡纳滨对虾低鱼粉饲料，提高饲料转化 动投喂系统）的应用，福建省凡纳滨对虾产业从
率，降低生产成本、减少对虾饲料对环境资源的影 “规模扩张”向“质量效益”转型升级，从“养殖大
响 [24-25] 。基于对虾不同状态下的摄食行为、消化生 省”向“养殖强省”跨越，促进对虾产业高质量发展。