Page 117 - 《渔业研究》2026年第2期

260 渔 业 研 究 第 48 卷

1 200 y=0.987 7x+17.206 0 量） 。本文研究的快速检测卡提升了对贝类样品
快速检测卡结果/（μg/kg） Test results of rapid detection card 800 R =0.957 8 物在激发波长（365 nm）激发后，发射光存在时间
的灵敏度，是因为研发的检测卡中荧光标记
中
OA
2
延时（615 nm） ，较传统荧光材料有效降低了贝类
[33]
400
组织自发荧光的干扰
。此外，尽管三批次的检
0
可靠，表明其具有良好的稳定性。
400
800
LC-MS/MS 检测结果/（μg/kgĎ 1 200 测卡在室温下放置超过 6 个月，但检测性结果依然
3 结论
Test results of LC-MS/MS
图 1 快速检测卡与 LC-MS/MS 相关性分析图
本文所述的腹泻性贝类毒素快速检测卡在常温
Fig. 1 Correlation analysis between rapid test card and
下放置 6 个月后的测试结果仍满足 GB 5009.212—
LC-MS/MS
2016 最低检测限的要求，说明该检测卡产品质量
表 12 Kappa 混淆矩阵分析结果
稳定，结果可靠，可适用于现场快速筛查，推广该
Tab. 12 Kappa confusion matrix analysis
产品对提升贝类产品的安全预警监测能力有重要的
检测方法 快速检测卡方法（+）快速检测卡方法（−）总计
Detection method Rapid testing method Rapid testing method Total 应用价值。
LC-MS/MS（+） 15 0 15
LC-MS/MS（−） 1 4 5
参考文献（References） ：
总计 Total 16 4 20
［ 1 ］ 农业农村部渔业渔政管理局，全国水产技术推广总
观测一致性（Po） 0.95
站，中国水产学会. 2025 中国渔业统计年鉴 [M]. 北
期望一致性（Pe） 0.65
京：中国农业出版社，2025.
Kappa（κ） 0.857
Bureau of Fisheries, Ministry of Agriculture and Rural
注： “+”表示阳性样， “−”表示阴性样。
Affairs of the People’s Republic of China, National Fish-
Notes: “+” indicates a positive result, “−” indicates a negative result.
eries Technology Extension Center, China Society of
由图 1 可以看出：快速检测卡与 LC-MS/MS
Fisheries. 2025 China fishery statistical yearbook[M].
方法对比线性回归方程为 y= 0.987 7x+17.206 0，平
方相关系数 R = 0.957 8，斜率接近 1，符合美国分 Beijing: China Agriculture Press, 2025.
2
［ 2 ］ 陈素华，陈爱华，吴杨平，等. 文蛤与美洲帘蛤的营
[28]
析化学家协会对快速检测技术的定量验证要求 。
养组成及风味成分比较分析 [J]. 水产科学，2023，
由表 12 Kappa 混淆矩阵分析可知：观测一
致性（Po）为 0.95，期望一致性（Pe）为 0.65， 42（6） ：966 − 976.
Kappa（κ）值约为 0.857，Kappa 分析表明 2 种方 Chen S H, Chen A H, Wu Y P, et al. Comparison of
法几乎完全一致（κ=0.81~1.00 可判定为几乎完全 nutrient compositions and flavor substances between
一致） 。 hard clam Meretrix meretrix and Northern Quahog Mer-
目前，LC-MS/MS 因高灵敏度（检测限可达 cenaria mercenaria[J]. Fisheries Science, 2023, 42(6):
0.10~50 µg/kg） ，被广泛用作基准方法 [29] ，但其依 966 − 976.
赖昂贵仪器和专业操作人员的特点限制了现场应 ［ 3 ］ 李晖，吴西梅，邵义娟. 广东省代表性水产品氨基酸
用 [30] 。免疫分析法中，ELISA 需要孵化反应，也 成分分析与营养价值评价 [J]. 食品安全质量检测学
需要专业的技术人员，检测时间要 3 h 以上 [31] 。而 报，2024，15（11） ：254 − 261.
胶体金免疫层析法的定量能力不足，只能作为定性 Li H, Wu X M, Shao Y J. Analysis of amino acid com-
产品使用 [32] 。 position and nutritional value evaluation of aquatic
本研究通过优化抗体−抗原反应体系和固相载 products in Guangdong Province[J]. Journal of Food
体，实现了对 OA 的高特异性识别。与刘磊等 [32] Safety and Quality, 2024, 15(11): 254 − 261.
开发的胶体金免疫层析检测卡相比，本方法的检测 ［ 4 ］ 丁锐，殷伟，王晨，等. "蓝色粮仓"对中国食物营养
限（100 µg/kg）提升 1.5 倍，在 100~1 000 µg/kg 的贡献及预测研究 [J]. 世界农业，2023（3）：108 − 119.
加标实验中，实现了较好的定量检测，结果符合 Ding R, Yin W, Wang C, et al. Research on the contribu-

GB 5009.212—2016 的限量要求（160 µg/kg OA 当 tion and prediction of “Blue Food System” to food nutri-