Page 84 - 《渔业研究》2025年第3期

第 3 期 张 艺： 不同碳源对大黄鱼育苗水体生物絮团形成、水质及育苗效果的影响 341

3 讨论 中获得的益处也存在差异。

3.2 不同碳源对大黄鱼育苗水体水质指标的影响

3.1 不同碳源对大黄鱼育苗水体生物絮团形成
养殖生物代谢产生的氨氮是水体中氮源的重要
的影响
来源，水中氨氮含量升高对养殖生物的毒性会不断
适量添加碳源使养殖水体达到一定的 C/N，可 [26-28]
增强 ，在碳源充足的情况下，异养菌可有效利
以有效促进异养菌吸收水体中的氮盐转化成菌蛋 [29]
用水体中的氮源转化为自身的菌蛋白 。本研究
[1]
白 ，进而起到降低水体营养盐指标的作用。本试
中，各试验组的氨氮含量在 9 d 时达到一个高峰后
验中，各试验组水体中 BFV 值和 TSS 值在 18 d 快速下降，此后一直处于较低水平。卢炳国等 [19] 对
或 21 d 时达到高点，再略微下降后上升趋于缓
草鱼养殖池水质的研究中，其氨氮的高峰期出现在
慢，说明添加的碳源有效地促进了异养菌的繁殖， 第 28 天；王广军等 [30] 对杂交鳢（Channa argus♂×
进而形成了明显多于对照组的生物絮团量，并且生
C. maculata♀）的研究中，氨氮的峰值出现在第 5
物絮团量达到 1 个高点后开始下降，也符合细菌的 天，这些与本研究氨氮含量的变化趋势相似。养殖
生长曲线 [18] 。卢炳国等 [19] 在草鱼（Ctenopharyngo- 水体中生物絮团的成熟需要一个过程，随着水体中
don idella）生物絮团养殖试验中，发现生物絮团量 异养菌的快速繁殖，吸收氨氮的能力不断增加，当
在 28 d 达到最高后开始下降；杨章武等 [20] 在凡纳 达到 1 个平衡点后，就可以有效地转化吸收水体中
滨对虾（Litopenaeus vannamei）生物絮团育苗试验 的氨氮，使其保持在较低水平。在不同的研究中，
中，发现生物絮团量也呈先上升后下降的变化，这 氨氮的峰值出现在不同的时间，可能是不同试验的
些均与本研究的结果相近。 水温和饲料蛋白质含量等差异造成的。本研究中，
不同的碳源对生物絮团形成的影响也有区别， 亚硝酸盐的峰值出现在 18、21 d，红糖组峰值要早
本研究中红糖组生物絮团 BFV 和 TSS 的最高值均 于其他 2 个试验组，最终水体亚硝酸盐含量也显著
出现在 21 d，迟于葡萄糖组和蔗糖组的 18 d；30 d 低于其他 2 个试验组，推测是转化亚硝酸盐的菌群
后红糖组生物絮团的 BFV 和 TSS 值显著高于葡萄 繁殖速度低于直接利用氨氮的菌群，而红糖更有利
糖组和蔗糖组。杨章武等 [20] 认为蔗糖比葡萄糖、 于该菌群的繁殖，因此红糖组获得了更好的亚硝酸
淀粉更易于形成生物絮团。张哲等 [2] 在凡纳滨对 盐处理效果。试验组中大量的氨氮被异养菌利用，
虾虾苗标粗试验中也得出蔗糖能获得更多的生物絮 因此其硝酸盐的积累也明显低于对照组。
团沉积量的结论。本研究中使用的葡萄糖和蔗糖分 养殖水体受饵料投喂和养殖生物排泄等影响，
别属于单糖和二糖，红糖的主要成分也是蔗糖，均 pH 值下降 [31-32] 。本研究中各试验组的 pH 值均显
易溶于水而被异养菌吸收使用 [21] ，因此 3 个试验 著低于对照组，而以红糖组 pH 值最低，结合红糖
组生物絮团的量均很快超过了对照组。而红糖组生 组在生物絮团生成量和亚硝酸盐吸收上的优势，推
物絮团的量高于其他 2 个试验组，可能是因为其含 测试验组大黄鱼鱼苗生长更快，同时异养菌繁殖活
有少量的维生素和铁等微量元素，这些微量元素对 动更旺盛，从而造成了其水体 pH 值降低。

异养菌的繁殖有一定的促进作用。 3.3 不同碳源对大黄鱼鱼苗培育效果的影响
额外添加碳源能够提高生物絮团的蛋白质含 水产生物的健康生长需要优良的水环境。高密
量 [22] ，如徐武杰 [7] 发现在凡纳滨对虾养殖系统中， 度养殖水体容易快速积累氨氮，进而产生亚硝酸
越高 C/N 值的养殖系统的生物絮团蛋白质含量越高； 盐，影响养殖生物的健康。水体中的氨氮会侵袭养
Azim 等 [23] 在尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus） 殖生物的黏膜，特别是鳃表皮和肠黏膜，造成养殖
养殖系统中培育的生物絮团的蛋白质含量可达 生物中毒 [33] 。氨氮含量升高会抑制养殖生物的摄
38.41%；Ballester 等 [24] 在圣保罗对虾（Farfantepen- 食 [34-35] ，破坏肝肾器官，甚至造成死亡 [36] 。亚硝
aeus paulensis）养殖系统获得的生物絮团的平均蛋 酸盐中， NO 可以将鱼血液血红蛋白的亚铁血红素
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2
白质含量为 30.4%。本研究中，试验组生物絮团的 亚基中的亚铁氧化，形成没有携氧能力的高铁血红
蛋白质含量在 34.7%~37.43% 之间，在同等 C/N 值 蛋白，降低血液载氧能力 [37-38] 。在水产养殖水体
的情况下，红糖组生物絮团中蛋白含量最高，造成 中，采用生物絮团技术可以有效降低水体营养盐的
这种差别的原因可能是不同碳源培育的生物絮团的 含量 [2,19,30] ，进而促进养殖生物的生长 [39-40] 。本研
胞外聚合物有差异 [25] ，生物絮团菌群从不同碳源 究中，试验组均获得了显著高于对照组的存活率和