Page 162 - 《水产学报》2026年第2期

文章编号: 1000-0615(2026)02-029612-11 , 2026, 50(2): 029612

JOURNAL OF FISHERIES OF CHINA

DOI: 10.11964/jfc.20241214800

莫子颖, 黄小平, 关俊锋, 等. 饲料 SFA/MUFA 比对尼罗罗非鱼生长性能、组织脂肪酸组成和肝脂代谢的影响 [J]. 水产
学报, 2026, 50(2): 029612.
Mo Z Y, Huang X P, Guan J F, et al. Effects of dietary SFA/MUFA ratio on growth performance, tissue fatty acid composition
and liver lipid metabolism of Oreochromis niloticus [J]. Journal of Fisheries of China, 2026, 50(2): 029612 (in Chinese).

饲料 SFA/MUFA 比对尼罗罗非鱼生长性能、组织

脂肪酸组成和肝脂代谢的影响

莫子颖， 黄小平， 关俊锋， 徐 超， 李远友， 谢帝芝 *
(华南农业大学海洋学院，广东 广州 510642)

摘要： 【目的】探究尼罗罗非鱼所需的最佳饲料饱和脂肪酸/单不饱和脂肪酸 (SFA/MUFA)
比值。 【方法】以大豆油、菜籽油和牛油为饲料脂源，配制 4 种等氮 (30%) 和等脂 (7%) 饲
料 (T1~T4，SFA/MUFA 比分别为 0.31、0.52、0.97 和 1.52)。用上述饲料饲养尼罗罗非鱼
幼鱼 (初始体重约 5.0 g) 9 周。 【结果】各组尼罗罗非鱼的生长性能、饲料系数、全鱼常规
营养成分以及血清低密度脂蛋白胆固醇 (LDL-C)、丙二醛 (MDA) 含量和总抗氧化能力 (T-
AOC) 均无显著性差异，但血清高密度脂蛋白胆固醇 (HDL-C)、总胆固醇 (T-CHO) 和甘油
三酯 (TG) 含量随饲料 SFA/MUFA 比值升高而升高。肌肉品质方面，与 T3、T4 组相比，
T1、T2 组肌肉硬度、咀嚼性、弹性等有显著提升。脂质代谢方面，T1 组肝脏和肌肉的 n-
3 长链多不饱和脂肪酸 (LC-PUFA) 含量最高，但肝脏中与 LC-PUFA 生物合成相关的关键
酶基因 fads2、elovl5 的 mRNA 表达量在 4 组间无显著性差异。随着饲料 SFA/MUFA 比值
+
的增加，胞质 NAD /NADH 比显著降低。然而，与脂肪酸分解代谢相关基因 (aco-x1 和 cpt-
1a) 和合成相关基因 (fas 和 acc) 在 T1 组实验鱼的肌肉中表达水平最高。 【结论】饲料中
SFA/MUFA 比值为 0.31 有利于提升尼罗罗非鱼肌肉脂肪酸营养和质地品质；其中，对组
织 n-3 LC-PUFA 水平的提升可能是由于饲料中低 SFA/MUFA 比更有利于“n-3 LC-PUFA 节
约”，而并非通过影响鱼体的 LC-PUFA 合成代谢。上述结果为饲料脂肪酸策略养殖优质罗
非鱼提供新的见解。
关键词: 尼罗罗非鱼；饲料 SFA/MUFA；生长性能；组织脂肪酸；肝脂代谢

中图分类号: S 963.7 文献标志码: A

饲料脂质可提供高密度能量，是鱼类必不可 和质量有更严格的要求，且不同食性鱼类对脂肪
少的营养素之一和必需脂肪酸 (EFA) 的主要来源。 需求差异较大。例如，肉食性鱼类饲料脂肪适宜
与多数畜禽类相比，养殖鱼类对饲料脂质的数量 添加水平为 10%~30%；甚至发现 47% 脂肪水平

收稿日期：2024-12-10 修回日期：2025-03-20
资助项目：广东省基础与应用基础研究基金 (2024A1515030246)
第一作者：莫子颖，从事水产动物营养与饲料研究，E-mail：1524597345@qq.com；
黄小平，从事水产动物营养与饲料研究，E-mail：huangxiaoping@stu.scau.edu.cn
通信作者：谢帝芝，从事水产动物营养与饲料研究，E-mail：xiedizhi@scau.edu.cn
©《水产学报》编辑部（CC BY-NC-ND 4.0） Copyright © Editorial Office of Journal of Fisheries of China (CC BY-NC-ND 4.0)
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