Page 34 - 《水产学报》2025年第10期

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2025, 49(10): 109603 JOURNAL OF FISHERIES OF CHINA

DOI: 10.11964/jfc.20250514994

全植物蛋白饲料中添加蛋氨酸与牛磺酸对
团头鲂幼鱼生长、血液生理与抗氧化能力

的影响

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孙倩文，姜文强，林艳，路思悦，顾郑琰，缪凌鸿 1,2* 第一作者：孙倩文，从事水产动物营
1,2
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养与饲料研究，
1. 南京农业大学无锡渔业学院，江苏无锡 214081；2. 中国水产科学研究院淡
E-mail：sqwww0824@163.com

水渔业研究中心，农业农村部淡水渔业和种质资源利用重点实验室，江苏无锡
214081

摘要：
【目的】探究蛋氨酸 (Met) 和牛磺酸 (Tau) 在团头鲂幼鱼全植物蛋白饲
料中的复合添加效果。
【方法】设置 3 个 Met 添加水平 (2.5、5.0 和 10.0 g/kg) 和 2 个 Tau 添加

水平 (1.0 和 2.0 g/kg) 制备 6 组实验饲料，分别记为 M T (实测值为通信作者：缪凌鸿，博士，副研究员，
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挪威海洋研究所访问学者，国家现代
Met 7.5 g/kg、Tau 1.7 g/kg)、M T (实测值为 Met 7.2 g/kg、Tau 2.7 g/kg)、农业产业技术体系岗位科学家，江苏
1 2
M T (实测值为 Met 7.9 g/kg、Tau 1.7 g/kg)、M T (实测值为 Met 8.6 省“333 工程”人才，《水产学报》青年
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编委，从事水产动物营养生理和表观
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g/kg、Tau 2.7 g/kg)、M T (实测值为 Met 11.8 g/kg、Tau 1.6 g/kg) 和 M T 调控、新饲料开发和质量安全评估等
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3 1
研发工作。先后主持国家自然科学基
(实测值为 Met 12.5 g/kg、Tau 2.8 g/kg)，饲喂团头鲂幼鱼 [(12.29 ± 金、现代农业产业技术体系等科研项
目 10 余项。获省部级一等奖 2 项、二
0.06 ) g]10 周后测定其生长性能、血液生理与肝肠抗氧化能力等指标。等奖 1 项。第一作者/通讯作者公开发
表论文 58 篇，参编著作 9 部；获授权
【结果】各组增重率 (WGR)、特定生长率 (SGR) 与饵料系数 (FCR) 受发明专利 9 项；参与发布行业标准
Met 含量及交互作用影响。M T 组 2 WGR 和 SGR 最高，FCR 最低。血 1 项、省级地方标准 1 项。 E-mail：
2
miaolh@ffrc.cn
浆碱性磷酸酶 (ALP) 受 Met 含量及交互作用显著影响，血浆谷丙转氨
酶 (ALT) 受 Tau 含量显著影响。在 T 水平下，ALP 和 ALT 随 Met 含
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量的升高而显著降低。肝脏与肠道过氧化氢酶 (CAT) 活性受交互作用
显著影响，且 M T 组 2 CAT 活性最高。肠道谷胱甘肽 (GSH) 含量受
2
Met 与 Tau 含量影响，丙二醛 (MDA) 水平受交互作用影响，在 T 水
2
平下，GSH 和 MDA 含量随 Met 含量升高而降低。肠道淀粉酶 (AMS)

与胰蛋白酶 (TPS) 活性受 Met 与 Tau 交互作用的影响。在 T 水平下，资助项目：国家大宗淡水鱼产业技术
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体系(CARS-45)；中国水产科学研究院
1
TPS 活性随 Met 含量升高呈先升高后降低趋势，且 M T 组活性最高。创新团队项目 (2023TD63)
2

【结论】全植物蛋白饲料中 Met 为 8.6 g/kg、Tau 为 2.7 g/kg 可显著改收稿日期：2025-05-16
修回日期：2025-06-19
善团头鲂幼鱼生长性能、饲料利用与肝肠抗氧化能力，二者的适量添
加具有协同作用。文章编号：
1000-0615(2025)10-109603-15
关键词: 团头鲂；全植物蛋白；蛋氨酸；牛磺酸；生长性能；抗氧化中图分类号：S 963.73 1
+
文献标志码：A
能力
作者声明本文无利益冲突

© 《水产学报》编辑部(CC BY-NC-ND 4.0)
蛋氨酸 (Met) 又名甲硫氨酸，是动植物蛋白的限制性氨基酸与水 Copyright © Editorial Office of Journal of
产动物唯一的必需含硫氨基酸。在恒定的 2.2 g/kg 半胱氨酸含量下， Fisheries of China (CC BY-NC-ND 4.0)
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团头鲂 (Megalobrama amblyocephala) 幼鱼对低鱼粉饲料蛋氨酸需求量
中国水产学会主办 sponsored by China Society of Fisheries https://www.china-fishery.cn
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