Page 239 - 《水产学报》2025年第10期

钟伟娟，等 水产学报, 2025, 49(10): 109617

杆菌作为需氧菌定植在肠道后，通过消耗大量 乳杆菌与 β-葡聚糖协同作用也能够显著增加吉
游离氧创造厌氧环境，既促进无害厌氧菌生长， 富罗非鱼肠绒毛高度 。杯状细胞最重要的功
[76]
又抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌繁殖 [73] 。 能是分泌黏液和黏蛋白，黏蛋白可以阻止病原
此外，益生菌还可以借助群体淬灭机制抑制病 体的入侵，它的存在可能是一个特别重要的先
[28]
原菌生物膜形成，提高宿主对病原菌的抵抗力。 天防御屏障 ，解淀粉芽孢杆菌会增加尼罗罗
研究表明，芽孢杆菌还能通过减少革兰氏阴性 非鱼肠道中杯状细胞的数量，进而提高其对浮
[29]
菌 的 群 体 感 应 信 号 分 子 酰 基 高 丝 氨 酸 内 酯 游植物的消化吸收能力 。 其次，在尼罗罗非
(AHL) 的积累，抑制嗜水气单胞菌毒力因子表 鱼饲料中添加戊糖片球菌 YC 可增加肠道丙酸
[74]
达和生物膜形成 。同样，从尼罗罗非鱼肠道 含量，抑制 NLRC3 炎症通路，促进肠干细胞增
中分离的粪肠球菌，因其产生 AHL 降解酶，可 殖，修复肠道紧密连接结构，从而恢复棉酚诱
有效抑制嗜水汽单胞菌的致病性 。 导的肠道损伤 [51] 。此外，添加用戊糖片球菌
[74]

YC64 发酵的豆粕投喂尼罗罗非鱼，使其肠道杯
3.2 代谢产物益生效应
状细胞增殖明显，黏蛋白分泌增加，紧密连接
益生菌产生的代谢产物能够直接作用于宿 蛋白表达上调，改善肠道结构完整性，降低炎
主，包括分泌消化酶促进营养吸收、合成维生 症反应 。
[52]
素等活性物质提供营养成分、产生抗菌物质抑
3.4 增强消化酶和抗氧化酶活性
制病原菌等 。首先，其代谢产物中含有短链
[5]
脂肪酸、维生素等，不仅可以直接被罗非鱼吸 益生菌不仅会代谢产生酶，还可以影响宿
[7]
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收，也能改善消化率实现促生长作用 。其次， 主自身消化酶的活性和分泌 。研究表明，添
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代谢产物能缓解氧化应激，如丁酸梭菌代谢所 加植物乳杆菌 LP-37 乙醇假丝酵母 [47] 、鲁梅
产生的丁酸钠、SOD 和丁酸等物质，能够增加 尔 芽 胞 杆 菌 [31] 、 蜡 状 芽 孢 杆 菌 CC27 和 弧 菌
抗氧化酶活性，并降低活性氧，从而提高吉富 CC8 [77] 显著提高罗非鱼肠道消化酶，如蛋白酶、
罗非鱼整体的抗氧化能力 。此外，益生菌合 脂肪酶、纤维素酶和木聚糖酶活性和产量，协
[55]
成有机酸、过氧化氢和细菌素等抗菌物质，通 助分解饲料中的大分子营养物质，提高蛋白质
过直接抑制或杀死病原菌，有效降低病原菌在 和能量的利用率。在生物絮团系统中添加嗜酸
肠道内的数量和活性 。从尼罗罗非鱼肠道分 乳杆菌和枯草芽孢杆菌，能够提高尼罗罗非鱼
[7]
[56]
离出的植物乳杆菌、戊糖乳杆菌、乳酸片球菌 脂肪酶和淀粉酶活性 。添加东京芽孢杆菌 (B.
对嗜水气单胞菌等病原菌具有广谱抑菌作用 。 toyonensis) BCT-7112 能够使尼罗罗非鱼肠道内
[75]
尤其是丁酸梭菌和粪肠球菌对嗜水气单胞菌， 利用淀粉的疣微菌门比例上调，一些糖代谢相
[78]
对无乳链球菌和迟缓爱德华氏菌 (Edwardsiella 关的酶也被激活 。益生菌通过改善机体消化
tarda) 抑菌能力与恩诺沙星相当，但具体的抑 酶活性促进营养物质的消化吸收，从而提高其
菌成分和抑菌协同机制有待进一步深究 。最 饲料利用率和生长率。
[49]
后，发酵产生的乳酸、醋酸等有机酸可以降低 此外，益生菌可以增加肠道和肝脏中抗氧
肠道 pH 值，形成抑制病原菌的酸性环境。嗜 化酶的活性，如 SOD、CAT 等，减少氧化应激，
酸乳杆菌代谢产生的酸性物质使吉富罗非鱼肠 保护细胞免受自由基的损伤，有效缓解氧化应
道维持偏酸性环境，抑制大肠杆菌的生长 [41] 。 激对鱼体的损伤。在高碳水饲料中添加植物乳

杆菌 MR1 可提高尼罗罗非鱼 SOD 活性，降低
3.3 改善罗非鱼肠道屏障
脂质过氧化产物 MDA 含量，增加血清和肝脏
通过优化肠道紧密连接结构，强化肠道屏 中还原性谷胱甘肽含量 。在高温胁迫下，补
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障功能，提升消化吸收效率，有效抵御病原菌 充枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和短小芽孢杆
侵袭 ，促进肠道健康，从而改善鱼体生长和 菌的尼罗罗非鱼抗氧化能力显著增强，其肝脏
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[5]
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健康 。解淀粉芽孢杆菌 [28] 、蜡样芽孢杆菌 、 和头肾中 SOD、CAT、GST 和 GSH-Px 的活性
[7]
乳酸乳球菌 可显著增加罗非鱼肠绒毛高度， 显著升高，同时 MDA 的水平下降 [35] 。另外，
扩大肠道表面积，从而提高饲料转化率。植物 益生菌通过调节肠道菌群的构成影响代谢酶
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