Page 78 - 《水产学报》2025年第6期

张潭，等 水产学报, 2025, 49(6): 069106

8 50
a
a 40 a a a
6
a
TC/(mmol/L) 4 ab c c c bc b TP/(g/L) 30 b c c b
20
2
10
0 0
1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 6 7 8
处理组 处理组
treatment groups treatment groups
(a) (b)

25 a 2.0
a a
ab a ab
20 bc c 1.5 b b bc b b
ALB/(g/L) 15 d d ALB/GLB 1.0 c
10

5 0.5
0 0
1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 6 7 8
处理组 处理组
treatment groups treatment groups
(c) (d)
图 3 高温胁迫和恢复正常温度过程中哲罗鲑的血清总胆固醇和总蛋白变化
Fig. 3 Changes in serum serum total cholesterol and protein of H. taimen during
high-temperature stress and temperature recovery
维持 48 h 后逐渐接近对照组，且肝细胞病变最 关 [49] 。Cheng 等 [50] 研究发现，暗纹东方鲀 (T.
为严重，推断此时肝细胞受损趋于顶峰，鱼体 obscurus) 的 ALP 活性随胁迫温度的升高而降低。
逐渐产生高温适应性；26 ℃ 维持 7 d 时二者活 本研究中，升温阶段的 ALP 活性降低，表明高
性再上升，肝细胞病变相较于维持 48 h 时有所 温胁迫导致哲罗鲑生理和功能机制紊乱 。26 ℃
[50]
减轻，表明鱼体适应高温胁迫的能力增强，且 维持期间的 ALP 活性低于对照组，应与此阶段
相较于升温阶段更稳定。降温至 18 ℃ 时，AST 的鱼体停止摄食有关；降温至 18 ℃时的活性急
和 ALT 活性仍显著高于对照组，且仍存在肝细 剧增强，可能是由于肝组织恢复过程中形成了
胞病变，表明肝脏仍处于高温应激状态。 胆管阻塞，也表明哲罗鲑在温度恢复时仍处于
LDH 是一种可催化丙酮酸和乳酸相互转化 应激状态。
的氧化还原酶，存在于所有细胞中，在肝脏、 肝脏是合成和贮存 TC (包括游离胆固醇和
肌肉和肾脏中有所集中，各器官和组织的病变 胆固醇酯) 的主要器官，胆固醇是合成脂溶性维
均可释放 LDH 至血液中使其活性升高，因而无 生素、胆汁酸和类固醇激素等生理活性物质的
特异性。但 LDH 常作为鱼类缺氧代谢研究中的 重要前体，也是构成细胞膜的主要成分，其血
重要指标，因休克、缺氧和肝炎等引起组织细 清浓度可作为脂肪代谢的指标，在肝功能受损
胞损伤后会将 LDH 释放到血液中 [45, 48] 。本研究 时含量下降 [47, 51] 。TP 含量体现肝脏的合成和贮
中，所有实验组的 LDH 活性均高于对照组，表 存能力，其含量降低表明肝脏合成能力下降；
明机体大量细胞受高温胁迫的影响，一直处于 ALB 与 GLB 比率通常略大于 1；ALB 有助于维
应激和适应状态，这与鳃和肝脏组织病理变化 持血管内的渗透压，GLB 包括多种具有球形结
[18]
结果对应。ALP 的活性升高与消化和胆管上皮 构的蛋白分子 。本研究中，TC 含量先降低后
损伤等症状有关；其活性降低与禁食和贫血有 升高，表明肝脏合成功能先受损后恢复，并于

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