Page 13 - 《渔业研究》2026年第1期

代谢途径
蛋白质消化与吸收
癌症中的中心碳代谢
氨基酸代谢
转运蛋白
矿物质吸收
精氨酸和脯氨酸代谢
氨基酸生物合成
生物合成
氨酰
数量
谷胱甘肽代谢
丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代谢
癌症中的胆碱代谢
50
半胱氨酸和甲硫氨酸代谢
鞘脂代谢
甘油磷脂代谢
100
鞘脂信号通路
辅因子生物合成
差异丰度
β 丙氨酸代谢 β
得分
γ 氨基丁酸能突触
1.0
支链二羧酸代谢
神经活体配体 受体相互作用
0.5
乙醛酸和二羧酸代谢
0
嘧啶代谢
亚油酸代谢
−0.5
铁死亡
初级胆汁酸生物合成
−1.0
泛酸与辅酶 生物合成
氧化磷酸化
硫代谢
近曲小管碳酸氢盐重吸收
0
代谢通路
氨基酸生物合成
氨基酸代谢
转运蛋白
蛋白质消化与吸收
鞘脂信号通路
神经活性配体−受体相互作用
数量
甘油磷脂代谢
矿物质吸收
癌症中的胆碱代谢
50
初级胆汁酸生物合成
癌症中的中心碳代谢
100
血小板活化
精氨酸和脯氨酸代谢
嘌呤代谢
得分
辅因子生物合成
1.0
甘氨酸、丝氨酸和苏氨酸代谢
0.5
坏死性凋亡
生物合成
氨酰
0
光合作用
缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸生物合成
−0.5
鞘脂代谢
−1.0
帕金森病
溶酶体
丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代谢
亚油酸代谢 半胱氨酸和甲硫氨酸代谢 −1.0 −0.5 差异丰度得分 0.5 1.0 差异丰度
泛酸与辅酶 生物合成
氧化磷酸化
血管平滑肌收缩
−1.0 −0.5 0 0.5 1.0
差异丰度得分
10 渔 业 研 究 第 48 卷
c)
癌症中的胆碱代谢 Choline metabolism in cancer
代谢通路 Metabolic pathways
半乳糖代谢 Galactose metabolism
甘油磷脂代谢 Glycerophospholipid metabolism
谷胱甘肽代谢 Glutathione metabolism
维生素消化与吸收 Vitamin digestion and absorption
ABC 转运蛋白 ABC transporters
果糖和甘露糖代谢 Fructose and mannose metabolism 数量
磷酸转移酶系统 Phosphotransferase system (PTS) Count
核黄素代谢 Riboflavin metabolism 10
辅因子生物合成 Biosynthesis of cofactors
20
半胱氨酸和甲硫氨酸代谢 Cysteine and methionine metabolism
己内酰胺降解 Caprolactam degradation 30
精氨酸和脯氨酸代谢 Arginine and proline metabolism
差异丰度
铁死亡 Ferroptosis
得分
味觉转导 Taste transduction
DA score
次级胆汁酸生物合成 Secondary bile acid biosynthesis 1.0
甘油酯代谢 Glycerolipid metabolism
玉米素生物合成 Zeatin biosynthesis 0.5
糖尿病心肌病 Diabetic cardiomyopathy 0
朊病毒病 Prion disease
细菌趋化性 Bacterial chemotaxis −0.5
初级胆汁酸生物合成 Primary bile acid biosynthesis
化学致癌作用−活性 −1.0
Chemical carcinogenesis-reactive oxygen species
坏死性凋亡 Necroptosis
胆固醇代谢 Cholesterol metabolism
硫传递系统 Sulfur relay system
脂肪细胞脂解的调控 Regulation of lipolysis in adipocytes
志贺菌病 Shigellosis
苯卬酸降解 Benzoate degradation
−1.0 −0.5 0 0.5 1.0
差异丰度得分 DA score
图 6 KEGG 富集通路差异丰度得分图
Fig. 6 KEGG enriched pathway differential abundance score plot

3.3 人工饲料养殖后期翘嘴鳜肝脏代谢变化 现先上升后下降的变化趋势。烯醇脂质类和长链
本研究还发现，相较于未驯化组，人工饲料养 脂肪酸类等脂质代谢相关物质在人工饲料养殖中期
殖后期组存在 951 个差异代谢物，上调代谢物仍主 出现上调，这与人工饲料中脂肪含量较天然饵料鱼
要为肽类和羧酸衍生物，富集于代谢通路、D-氨基 更高的营养特点相匹配，说明人工饲料驯化会造成
[7]
酸代谢、ABC 转运蛋白及蛋白质消化与吸收等。 脂质类等代谢物上调 。而到人工饲料养殖后期，
蛋白质消化与吸收通路上调说明翘嘴鳜消化吸收氨 烯醇脂质类和长链脂肪酸类等含量下降，提示肝脏
基酸等物质的能力提高 [6, 25] 。此外，相较于人工饲 可能已开始调控脂质转运与分解，以避免脂肪过度
料养殖中期组，人工饲料养殖后期组存在 228 个差 沉积。
异代谢物，其中肽类及羧酸衍生物等代谢物上调，
4 结论
富集于谷胱甘肽代谢等。谷胱甘肽代谢可调控脂质
代谢、减少肝脏脂肪沉积 [26] ，该通路上调表明肝 本研究成功实现了 RAS 中翘嘴鳜的驯化及养
脏已开始参与调控并减少脂肪堆积。Fang 等 [27] 研 殖，其体质量和体长等生长相关性状持续增长；此
究发现，驯化后的翘嘴鳜的谷胱甘肽过氧化物酶活 外，翘嘴鳜在摄食人工饲料后血糖浓度升高，但可
性显著下降、谷胱甘肽含量升高，该结果支持翘嘴 维持在正常范围内。人工饲料长期饲养可导致糖酵
鳜在适应驯化中会通过谷胱甘肽调控肝脏脂肪代 解、TCA 循环、D-氨基酸代谢及氨基酸生物合成
谢。这些发现均说明，翘嘴鳜可以通过增强蛋白质 等代谢途径的异常变化，造成了肝脏负担；而 ABC
吸收、降低脂肪沉积来适应饲料驯化。同时，本研 转运蛋白、蛋白质消化与吸收以及谷胱甘肽代谢等
究也跟踪分析了烯醇脂质类和长链脂肪酸类在翘嘴 代谢途径上升则可能有助于缓解肝脏负担。研究结
鳜驯化过程中的总体变化，发现从未驯化过渡至人 果为开展 RAS 翘嘴鳜人工饲料驯化及规模化养殖
工饲料养殖的中期和后期过程中，这两种代谢物呈 提供了支持。