Page 15 - 《渔业研究》2025年第3期

272 渔 业 研 究 第 47 卷

各海区周边县市基本可覆盖育苗场，但育苗车间仍 输距离计为 100 km。育苗和暂养设施为多年用，
主要集中在漳州市霞浦县、诏安县等，因此苗种运 而育苗废水水质较好，因此后两项暂未纳入统计。

养殖牡蛎培育 养殖牡蛎收货
Harvest oysters
Cultured oysters 运输和销售 使用阶段 废弃物处置
Transportation and sales Use phase Waste
disposal

加工为其他产品
Oyster processing

或
or
肥料 建筑材料
Fertilizer Building material
图 1 牡蛎养殖产品碳足迹的系统边界
Fig. 1 System boundary of carbon footprint of oyster products

注：灰色区域表示“摇篮到坟墓”边界；蓝色区域表示“摇篮到大门”边界；绿色区域表示“大门到大门”边界。
Note: Gray, blue and green regions represent cradle-to-grave, cradle-to-gate, and gate-to-gate, respectively.

1.2.2 养殖阶段 1.2.3 养成、销售和使用阶段
养殖阶段主要考虑能源、养殖设施的投入和牡 养成销售使用阶段较为复杂，从形成牡蛎产品
蛎养殖过程的碳清除功能。 开始到运输、销售并被消耗使用结束。主要系统边
能源消耗主要为海上养殖过程的挂苗、管理和 界包括储藏、运输和销售。其中，运输是主要的排
收获等使用的船舶消耗，以年购入油料计算。福建 放因子，由于福建省内牡蛎产量高，可销往全国各
省内牡蛎养殖调研区域多以内湾养殖二倍体和三倍 地，因此销售运输距离设定为 500 km。冷链保存
体牡蛎的浮筏吊养为主，其中三倍体牡蛎形成半成 设置为 1 d，主要考虑冷链的电力消耗或销售端冰
品后，再被分拣到外海网笼进行接力养殖。根据养 鲜使用。最后，牡蛎壳目前已被开发用于土壤改良
殖海区面积和产量，估算二倍体和三倍体牡蛎养殖 剂和建筑材料，能够有效替代双氧水等工业制品，
的单位产量油耗分别约为 1.33 和 8.91 L。养殖设施 减少其生产过程的温室气体排放。因此，本类目
主要包括打桩（不锈钢或木桩） 、苗绳（包括多年 以 1.02 kg CO eq/t 计 入 碳 清 除 量 [21-22] ， 预 计 约
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用延绳和一年用苗绳，聚乙烯或聚丙烯材料） 、泡 10% 牡蛎壳被回收再利用。

沫浮球（聚丙烯材料）等，接力养殖后期还应包含 1.3 碳足迹计算
养殖网笼。其中，打桩目前主要以毛竹为主，逐步 依据 LCA 规范 [23] 要求，对福建省的二倍体和
更新为不锈钢产品，由于其使用周期较长，且先行 三倍体牡蛎“从摇篮到大门”和“从摇篮到坟墓”的
核算方法一般将毛竹替代工程材料而不列入排放核 碳足迹进行核算。
算，因此本次研究暂未纳入打桩所产生的 CO 排 CF= ∑ V i × F i
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放。最后，牡蛎养殖的碳清除量也应被计入，根据 式中：CF 为养殖牡蛎产品碳足迹，kg CO eq/t；
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《养殖大型藻类和双壳贝类碳汇计量方法 碳储量 V 表示第 i 种资源或能源的消耗/产出量；F 表示
i
i
变化法》 （HY 0305—2021） [19] 等核算标准，本 第 i 种资源或能源的排放因子。
文仅计算可移除碳汇量，全部采用现场采样和元素 1.4 数据处理
分析仪测定，具体方法参考张智等 [20] 。由于数据 数据处理全部使用 Excel 2023 和 SPSS v20.0
来源有限，本研究未统计养殖生物自身的呼吸、同 软件计算完成。基于方差齐性检验和两独立样本
化作用所排放的 CO 量。 t 检验对二倍体和三倍体牡蛎碳足迹清单各数据进
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