Page 14 - 《渔业研究》2025年第3期
P. 14

第 3 期           张    智等： 基于生命周期评价的二倍体和三倍体牡蛎产品碳足迹比较分析                                   271

              但饲料利用率不高，造成了养殖过程                  CO 输入增         典型企业进行现场调查。调查内容主要包括：养殖
                                                   2
              多；Sun   等 [13]  采用  LCA  法，比较了中国     3 种南美       品种、养殖方式和规模、养殖周期、物料投入和产
              白对虾（Penaeus vannamei）养殖系统的碳排放                    量等。共调查      9  家规模以上养殖企业，涵盖了牡蛎
              量，结果显示循环水养殖、生物絮团技术处理工                            的育苗、养殖和加工等全生产流程。为控制变量，
              艺、高位池养殖生产            1 t 南美白对虾分别产生               本研究以福州市连江县黄岐湾、泉州市惠安县大港
              4 424.2、4 657.2  和  4 965.6 kg CO eq，这些为后期       湾养殖企业和漳州市漳浦县旧镇湾育苗企业数据为
                                           2
              养殖结构调整、养殖容量规划提供了重要参考；                            主要数据来源，并根据其他调研数据，确定其碳足
              孙威等    [14]  基于  LCA  法对养殖海带（Saccharina          迹变化范围，进行不确定性分析。

              japonica）产品进行评估，结果显示生产              1 t 海带的      1.2 系统边界和清单分析
              碳足迹约为−96 kg CO eq，与其他海水养殖产品相                         本研究将生产       1 t（湿重）牡蛎所排放的二氧
                                 2
              比，其显示出巨大的碳排放潜力，也是为数不多的                           化碳当量（Carbon dioxide equivalence，CO eq）记
                                                                                                    2
              碳足迹为负的产品，为后续碳标签和碳交易提供重                           为养殖牡蛎产品碳足迹的功能单位。因此，本研
              要的数据支撑      [15] 。                               究全部源数据均根据生产             1 t 成体牡蛎进行数据
                  福建省是中国牡蛎主要产区，牡蛎产量常年居                         转换，以避免养殖周期和产量的影响。分别采用
              全国前列。2022 年福建省牡蛎养殖面积为                   4.02×    从“摇篮到大门”和从“摇篮到坟墓”为系统边界
                                      4
              10  hm²，产量为    221.72×10  t，目前主要以福建牡             （图  1） ，将牡蛎养殖形成产品的整个生命周期划
                4
              蛎（Crassostrea angulate）养殖为主，另外有少量                分为育苗期、养殖期和养成期。参考海带养殖碳足
              熊本牡蛎（C. sikamea）和香港牡蛎（C. hongkong-               迹的系统边界      [14] ，育苗期从种源选择到苗种出库
              ensis）分布于岩礁上或河口区域           [16-17] ；此外，近年       为止的育苗培育阶段；养殖期从牡蛎海上吊养到收
              来三倍体牡蛎养殖在福建省迅速铺开，目前已占全                           获上岸；养成期则涵盖从产品上岸到销售至终端并
              省养殖产量的      40%  以上 [18] 。因此，本研究基于      LCA      消费的全过程。因此，本研究“摇篮到大门”系统
              法对牡蛎养殖全生命周期碳足迹进行核算，并以福                           边界仅考虑育苗期和养殖期间的碳排放和碳清除总
              建省内主要养殖品种福建牡蛎（二倍体）和三倍体                           量，而不考虑养成后的销售、运输、使用以及废弃
              牡蛎   [  福建牡蛎♂×太平洋牡蛎（C. gigas）♀]           的      物处置等环节； “摇篮到坟墓”边界则增加了养成
              碳足迹进行比较研究，了解养殖各环节的碳排放状                           后的销售、使用、处置阶段。此外，本研究仅统
              况以及不同养殖品种的全生命周期碳足迹，以期丰                           计  CO 一种温室气体，不包含甲烷（CH ）和一氧
                                                                    2
                                                                                                  4
              富水产养殖产品碳足迹核算方法，推动产品碳足                            化二氮（N O）等其他温室气体。
                                                                        2

              迹、碳标签管理，促进水产养殖业的高质量发展，                           1.2.1 育苗阶段
              并在双碳背景下发挥更加积极的作用。                                    育苗阶段从种源选择到苗种出库为止，主要考

              1 材料与方法                                          虑能源和电力消耗、培育饵料所需的肥料、苗种运
                                                               输、育苗及暂养设施和废弃物处理等过程。育苗期

              1.1 数据来源                                         牡蛎的生物质碳部分（碳清除）统一并入养殖阶段
                  牡蛎育苗主要集中在漳州市沿海各县，近年来                         进行计算。
              随着育苗技术的普及和苗种资源的丰富，福建省内                               二倍体和三倍体牡蛎的育苗环节相同，其单位
              多地形成育苗基地，能够近距离供给邻近的养殖海                           碳排放情况仅由于产量不同而略有差异。主要包括
              区。此外，二倍体和三倍体牡蛎在育苗阶段工艺基                           能源和电力消耗，用于泵水、冬季育苗升温以及加
              本一致，且全年均可育苗。养殖阶段主要包括浮筏                           氧等环节，主要通过统计育苗场的用电量进行核算。
              吊养和网笼养殖两种，其中二倍体牡蛎多以浮筏吊                           肥料也是育苗阶段的主要投入，用于育苗阶段牡蛎
              养为主，一般养殖周期为            8~10  个月；三倍体牡蛎            的饵料（小球藻、金藻等）生产，此处只计算尿素
              多以浮筏吊养和网笼接力养殖模式，春节前后将苗                           和复合肥的使用，其他肥料、消毒剂和室内保种所
              种放至海上进行养殖，九月中上旬之后，移至网笼                           需药剂因用量较小而暂时忽略不计，尿素和复合肥
              进行育肥，至次年春夏收获，全程约                 18  个月。         年均使用量分别为        1 800  和  900 kg，可供调研车间内
                  根据福建省牡蛎养殖的实际情况，于                  2024  年    11  口池使用。苗种运输至海区养殖过程的碳排放
                                                  4
              4  月—7  月对福建省牡蛎产量大于            10×10  t 的县市      也是主要排放源之一，目前随着育苗技术的普及，
   9   10   11   12   13   14   15   16   17   18   19